pizza bakken in een dutch oven

Het bakken van pizza in een Dutch oven is zeker mogelijk en kan leiden tot heerlijke resultaten! wij leggen je graag uit hoe je zelf heerlijke pizza's kunt bakken in een Dutch oven. 

Benodigdheden:

•  Dutch oven
• Mengkom
• Snijplank
• Lepel
• Briketten 

Ingrediënten:

Voor het pizzadeeg:

• 500 gram bloem (liefst type '00' voor pizza)
• 7gram  droge gist
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 320 ml warm water
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de tomatensaus:

• 200 gram tomatenpassata (gezeefde tomaten)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

De topping kun je geheel naar eigen wens indelen. Of dit nu ham kaas of vega is het kan allemaal! 

Instructies:

1. Deeg maken: Meng de bloem, droge gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg geleidelijk het warme water en de olijfolie toe terwijl je blijft roeren tot een samenhangend deeg ontstaat. Kneed het deeg vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5-7 minuten tot het glad en elastisch is. Vorm het deeg tot een bal, leg het terug in de kom en dek af met een vochtige doek. Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, meestal gedurende 1-2 uur.

2. Tomatensaus maken: Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, maar niet bruin wordt. Voeg de tomatenpassata toe, samen met de gedroogde oregano, zout en peper naar smaak. Laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten tot hij iets is ingedikt.

3. Voorbereiding Dutch oven: Verwarm de Dutch oven voor. Als je de mogelijkheid hebt om kolen te gebruiken, plaats dan hete kolen boven en onder de Dutch oven. Als je thuis bent, kun je de oven voorverwarmen op een hoge temperatuur, bijvoorbeeld 220-250°C.

4. Deeg uitrollen: Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot de gewenste dikte en grootte. Zorg ervoor dat het deeg dun genoeg is om gelijkmatig te bakken.

5. Bereid de toppings voor: Bereid je pizza toppings voor. Dit kan onder andere tomatensaus, kaas, gesneden groenten, en vlees bevatten.

6. Voeg toppings toe aan het deeg: Leg het uitgerolde deeg voorzichtig in de voorverwarmde Dutch oven. Voeg vervolgens de tomatensaus en de toppings toe op het deeg.

7. Bakken in de Dutch oven: Plaats de Dutch oven terug op het vuur. Bak de pizza tot het deeg gaar is en de kaas gesmolten en goudbruin is. Dit duurt meestal ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de temperatuur van de oven.

8. Controleren en serveren: Controleer regelmatig of de pizza niet aanbrandt. Zodra de pizza gaar is, haal je de Dutch oven van het vuur of uit de oven. Laat de pizza even afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.

9. Geniet ervan!: Geniet van je zelfgemaakte pizza uit de Dutch oven.

Het bakken van pizza in een Dutch oven kan wat experimenteren vergen met de juiste temperatuur en timing, maar met wat oefening kun je heerlijke zelfgemaakte pizza's maken met een heerlijk knapperige korst en smakelijke toppings.