Champignonsoep

Benodigdheden:

• Heksen ketel 
• Soep lepel
• Snijplank
• Mes

Ingrediënten: ( 4 Personen) 

• 500 gr Champignons 
• 200 gram kip
• 100 gr roux of zelf maken 
• 1 grote ui
• 1 teen knoflook
• 1 takje tijm 
• 800 ml kippen boullion ( poeder of zelf maken ) 
• 150 ml kookroom 
• 2 takjes peterselie 

Instructies: 

• Snij de champignon in plakjes of kleinen blokjes 
• Snipper de ui in blokjes 
• Pers de knoflook 
• Verwarm de pan met boter 
• Stoof de ui met de champignons tot de ui mooi glazig is
• Voeg nu de tijm en knoflook toe 
• Blus de champignons af met de kippen bouillon 
• Laat het geheel een half uur koken tot de smaak vrij komt en de bouillon 1/3 is ingekookt 
• Voeg nu de room toe en breng het aan de kook 
• Dik nu de soep in met roux 
• Maak op smaak met peper en zout, indien gewenst kan er wat paprika poeder worden toegevoegd.